蜂蜜的主要成分是什麼？

蜂蜜的主要成分

蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或植物細胞滲出的蜜露，混合蜜蜂的唾液分泌物，經過充分釀造後儲藏在蜂巢中的甜性物質。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等單糖，佔總成分的75%以上，容易被人體吸收。此外，蜂蜜還含有多種人體所需的營養物質，並且能夠產生大量的熱量，但不含脂肪，是一種良好的滋補品和天然藥品。至今為止，蜂蜜中已檢測出180餘種物質。

蜂蜜的健康益處

夏季飲用蜂蜜具有多重健康益處：

• 抗疲勞： 蜂蜜所含的能量比牛奶高約5倍，能迅速補充人體能量，消除疲勞和饑餓感。蜂蜜中的果糖和葡萄糖能快速被身體吸收利用，改善血液營養狀況，且富含維生素、礦物質、氨基酸和酶類，有助於提神醒腦、增強記憶力。
• 抗過敏： 蜂蜜具有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，有助於治療花粉等引起的過敏症，長期服用還能緩解哮喘。
• 消除積食： 蜂蜜能促進胃酸正常分泌，增強腸蠕動，縮短排便時間。若有積食，可每天早晚空腹服用蜂蜜。

食用蜂蜜的禁忌

雖然蜂蜜好處多多，但食用蜂蜜也有一些禁忌需要注意：

1. 不宜餵養一歲以下的嬰兒： 蜂蜜可能含有肉毒桿菌，可能導致嬰兒食物中毒。
2. 不宜用開水沖或高溫蒸煮： 高溫會破壞蜂蜜中的營養物質，使其酶失活，影響口感和營養價值。最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。
3. 不宜與豆腐同食： 同食可能導致腹瀉。
4. 不宜與韭菜同食： 韭菜中的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質氧化而失去作用，且兩者都可能引起腹瀉。
5. 糖尿病患者不宜服用： 蜂蜜中的葡萄糖和果糖會使血糖升高。
6. 不宜盛放在金屬器皿中： 避免增加蜂蜜中重金屬的含量。